Une histoire de blog: Une histoire de recettes

Hello... Ce week end c'etais week end Kerro toutes les deux , il y avait Lauriane et Julien . Samedi soir avons eu un bon petit repas ensemble ça qui a donné un plat et un dessert !... Alors voici le menu.....Canard aux olives......le premier que j'ai fait....pas trop mal réussi tarte aux fraises....et là....c'etait un désastre !! crème pâtissière loupée et pâte feuilletée pas assez cuite.....bref elle as été mangée (bin faut pas gâcher...) mais pas avec délice...

Ce n'est pas ma tarte bien sur ,mais on peut rêver non?! Bref je n'ai pas pu faire la recette que je suis sùr de pas loupée...et elle viens d'un livre que ma maman m'as donnée il y a lonnnngtemps !!! : Une omelette flambée aux pommes et au caramel .... c'est délicieux ! voici la recette: Attention il vous faut une poêle qui va au four !! mes commentaires sont en vert. 6 oeufs 150 grs de sucre en poudre 4 pommes 8 cl de calvados (j'en ai pas mis ) 80 grs de beurre 1 pincée de sel ( je l'ai oubliée celle là..) 2 dl de crèmes fraîche (ou 1 briquette de crème liquide ) 1 petite pincée de noix de muscade en poudre (ou râpée c'est comme on veut )

Épluchez les pommes et les couper en quartiers (je les ai couper en 8 comme ça ...tranquille )
Faites blondir 50 grs de beurre dans une sauteuse et faites revenir les morceaux de pommes, les laisser dorer mais attention de ne pas les écraser en remuant il faut les garder fermes ;saupoudrez alors avec 100 grs de sucre + muscade et laisser caraméliser ;arroser avec la moitié du calvados , flambez et retirez les pommes et les tenir au chaud.
Retirez 2 cuillères à soupe de crèmes fraîche que vous mettrez de côté ; ajoutez le reste dans la sauteuse ayant servi à la cuisson des pommes, déglacez doucement pour que le caramel se mélange bien à la crème.
Cassez les oeufs ;mettez 3 blancs de côté, battez-les en neige ferme en leurs incorporant peu a peu le reste du sucre (50 grs ) (comme des meringues)
Battez en omelette les 3 oeufs + les jaunes restants + le reste de crèmes fraîche + 1 pincée de sel + les blancs battus en neige.
Allumer le four (ils n'ont pas noter le thermostat mais moi j'ai mis a 205° et c'est bon a vous de voir....) qui doit être assez chaud.
Faites blondir le reste du beurre dans une poêle, versez y l'omelette, laissez-la prendre à feu doux ;quand elle commence a gonfler (c'est assez rigolo a voir...), disposer les pommes en les enfonçant légèrement dans les oeufs
Glissez la poêle dans le four et laissez l'omelette finir de cuire et bien gonfler (environ 7 a 8 min )
Mettre l'omelette dans un plat de service (je n'ai pas eu le temps de le faire ....des fourchettes et des couteaux se sont jetés dessus....bizarre ),napper-la avec la sauce au caramel et a la crème.
Faites chauffer le reste du calvados, arrosez l'omelette et flambez et....